Mikseri.net

#162 kirjoitettu 22.04.2006 18:32

substance kirjoitti:
En tiedä onko sellaista kuin Begal Tiger, mutta Tiger olutta ainakin on, ja se on Singaporesta. Maistuu kyllä aika lailla suomalaiselta lagerilta, tosin se on kyllä aika hyvää.

Kiitos huomautuksesta! Tarkemmin ajatellen ja asian tarkistettuani, taisinkin puhua hieman puutaheinää tuosta Bengal Tiger -oluesta. Bengal Tiger -olut kyllä on olemassa, mutta se ei ole kiinalainen. Kyseessä on intialainen olut, joka tuotetaan lisenssillä belgialaisessa panimossa. Oluen tuottava yhtiö on ilmeiseti hollantilainen, ellen ihan väärin tulkinnut löytämiäni tietoja. Aika mutkikas viritelmä siis. Tuolla Ratebeer-sivulla tästäkin oli mainintaa.

Tuota mainitsemaasi singaporelaistaTiger -olutta on joskus tullut juotua ja aika samanlainen mielikuva on siitä itsellänikin. Sen hyvyyttä en näin etäältä hahmota, mutta eipä se mitenkään eritysenä ole ainakaan jäänyt mieleen. Tiger-oluen valmistuksessa on näköjään Heinekenillä näppinsä pelissä(panimo lienee Heinekenin omistuksessa). Japanilaiset, kiinalaiset ja intialaiset oluet eivät taida yleensäkään olla erityisen luonteikkaita, mikä pätee suureen osaan suomalaisiakin kauppaoluita. Mutta eipähän kaikkien oluiden tarvitsekaan olla mitään makupommeja, ja hyvä näin. Olutta löytyy joka makuun.

sumuhenkilö muokkasi viestiä 18:49 22.04.2006

Lisättäköön vielä subjektiivisuuden tunnustuksena, että tuo em. näkemys itäoluista perustuu toki ainoastaan rajalliseen tuontivalikoimaan. Onhan Suomessakin luonteikkaita pienpanimo-oluita.

#163 kirjoitettu 22.04.2006 19:08

Luin muuten jostakin Japanilaisesta oluesta, oli muistaakseni yksi maan suosituimpia, että sen oli pannut alulle (kirjaimellisesti, heh heh) joku Saksalainen mies joka oli asunut sen aikaa Japanissa että panimon toiminta oli saatu käyntiin. Joten ei ole välttämättä ihme että Aasialaiset oluet voivat maistua hieman Eurooppalaisille, jos tuollainen toiminta on yleistäkin siellä päin...

Olisikohan kyseessä Kirin Brewing Company ? Näköjään vuonna 1870 sitä perustamassa ollut panimomestari oli saksalainen.

#164 kirjoitettu 22.04.2006 22:05

sumuhenkilö kirjoitti:
Olisikohan kyseessä Kirin Brewing Company ? Näköjään vuonna 1870 sitä perustamassa ollut panimomestari oli saksalainen.

Tuo tosiaan vahvistaa että kyseinen tapa on ollut yleinen Aasiassa, tai ainakin Japanissa. Olut josta puhuin oli kuitenkin nimeltään Otaru.

otarubeer.com sivustolta :
It was in 1995 in Otaru, Japan when Otaru Beer started brewing beer. Johannes Braun, one of the few Brew Engineers in the world was headhunted to direct beer production, ensuring quality was of international standard. Otaru Beer is brewed based on many traditions and one of them is the Reinheitsgebot. Malt, hops, water and yeast are the only ingredients for Otaru Beer, and no additives, preservatives, or chemicals are used.

Eli selvästikin tuolla Kirinillä on huomattavasti pidemmät perinteet oluen valmistuksessa. Itse luin tuosta Otarusta vain kerätessäni tietoa tuoteportfoliooni.

#165 kirjoitettu 23.04.2006 08:13

wiren kirjoitti:
Olisiko kiinnostusta Mikserin Tampereen Olut-alajaoksen? Voisi kokoontua esim. Plevnassa tai O'Connelsissa jne, hyvissä olutpaikoissa kohtuullisen säännöllisesti

Mikä ettei jos idea saa riittävästi kannatusta. Ainoa on että henk. koht. en aivan kauhean usein kykene käymään noissa paikoissa ihan yleisen rahatilanteen vuoksi, mutta pitää ainakin harkita, erityisesti O'Connels ajatuksena miellyttää koska vaikka Plevnassa on tukuittain ihan hyviä oluita, eivät nuo panimon omat merkit ainakaan pääse edes lähelle näitä parhaita ulkomaisia

#166 kirjoitettu 23.04.2006 21:08

wiren kirjoitti:
Olisiko kiinnostusta Mikserin Tampereen Olut-alajaoksen? Voisi kokoontua esim. Plevnassa tai O'Connelsissa jne, hyvissä olutpaikoissa kohtuullisen säännöllisesti

Kannatan ajatusta, vaikka en Tampereella asukaan. Mieluusti osallituisin joskus olut-alajaoksen kokoontumisiin. Jos ajankohta vaan sopii ja tieto kulkee, niin JKL:stä pääsee kätevästi visiitille Tampereen suuntaan. Sinnepäin tulee muutenkin väliinsä asiointia, joten menemiset pystyy yhdistelemään. Tampereen olutravintolat onkin itseltäni jääneet paitsioon, joten tämäkin vääryys tulisi korjatuksi.

#167 kirjoitettu 24.04.2006 20:43

wiren kirjoitti:

Olisiko kiinnostusta Mikserin Tampereen Olut-alajaoksen? Voisi kokoontua esim. Plevnassa tai O'Connelsissa jne, hyvissä olutpaikoissa kohtuullisen säännöllisesti


Ihan hauska idea olisi tietysti järjestää jokin pienemmän porukan Mikseri-miitti juurikin jonkun tällaisen yhteisen kiinnostuksen kohteen pohjalta. Itselläni tosin ei ole tällä hetkellä oikein varaa kovin säännölliseen import-oluiden maisteluun. Tampere tosin sopii minulle sijaintinsa suhteen erinomaisesti.

#168 kirjoitettu 04.05.2006 09:13

Olvia sen olla pitää!

#169 kirjoitettu 07.05.2006 19:50

Maistoin tässä hiljattain paria tässä ketjussa aiemmin ylistettyä tuontiolutta. Ainoa paikka täällä Tampereella (ja toisen näistä kohdalla varmaan koko maassa) mistä näitä voi saada on Pub Kahdet Kasvot.

Eli kysessä on Old Engine Oil ja Barbär Winter Bok.

Edellinen on nimensä veroinen tummaakin tummempi irkkuolut, jossa on jännä siirappimainen tuoksu. Maultaan tämä on hieman imelähkö ja erittäin tuhdisti ruisleipämäinen. Tästä tulee todellakin erehdyttävästi mieleen vanha moottoriöljy sekä tuoksunsa, että tahmeutensa ja värinsä puolesta. Tämä on siis sysimustaa puuroa.

Toinen näistä oluista on taas aivan uskomattoman äitelä belgialaisolut (imelyys näyttää olevan yhteinen ominaisuus belgioluille), jossa on 2,5 prosentin hunajapitoisuus. Lisäksi alkoholipitoisuus on 8 tilavuusprosenttia, joten tämä on todellakin makeaa ja sakeaa juotavaa. Itselläni meni jotain puolitoistatuntia yhden pienen tällaisen nauttimiseen ja siinäkin ajassa meinasi välillä ruveta etomaan. Väriltään tämä on kauniin punaruskeaa eikä juurikaan vaahtoa. Tämä merkki on Kaksarin omistajan itsetuomaa, joten tätä ei varmaankaan juuri muualta Suomesta ole saatavilla.

#170 kirjoitettu 08.05.2006 00:27

Nytpäs pitää kaivella muistin hämäriä saloja, josko sieltä jotain tulisi esiin.

LauriT kirjoitti:
Eli kysessä on Old Engine Oil ja Barbär Winter Bok.

Edellinen on nimensä veroinen tummaakin tummempi irkkuolut, jossa on jännä siirappimainen tuoksu. Maultaan tämä on hieman imelähkö ja erittäin tuhdisti ruisleipämäinen. Tästä tulee todellakin erehdyttävästi mieleen vanha moottoriöljy sekä tuoksunsa, että tahmeutensa ja värinsä puolesta. Tämä on siis sysimustaa puuroa.

Hieman vaikuttaa siltä, ettei oikein iskenyt tämä olut, vaikka et ihan suoraan sitä ilmaissut... Todella tummaa tuo Old Engine Oil tosiaan on, suorastaan palanutta (myös maultaan). Taitanee olla muuten skottiolut. Moottoriöljyä ei ole tullut maistettua, mutta mielikuva kyllä sopii tähän (maku tuskin sentään...). Itse pidän tästä oluesta ja sen mausteisesta ja hieman kahvisestakin mausta. Taannoin pääsin maistamaan erään kotiolutharrastajan itse tekemää "Moottoriöljyä", eli samantapaisella reseptillä tehtyä olutta. Oli muuten mainiota sekin, vielä reilummin mausteista, muistaakseni. Taisi ohittaa maussa esikuvansakin.
Toinen näistä oluista on taas aivan uskomattoman äitelä belgialaisolut (imelyys näyttää olevan yhteinen ominaisuus belgioluille), jossa on 2,5 prosentin hunajapitoisuus. Lisäksi alkoholipitoisuus on 8 tilavuusprosenttia, joten tämä on todellakin makeaa ja sakeaa juotavaa.

Hmm.... Olen kyllä molemmat Barbãr-oluet, eli tavallisen ja talviversion maistellut; paikalliseen on muistaakseni kumpainenkin rantautunut, tuontitavasta en osaa sanoa. Hunajaisia ovat molemmat, tosiaan. Vaaleampi Barbãr, eli se "tavallinen" versio oli mielestäni vieläkin hunajaisempi. Kumpikaan ei omaan makuuni maistunut äitelältä, selvästi makealta ja hunajaiselta kylläkin. Tykkäsin molemmista, tavallisesta ehkä enemmän.

Belgialaisissa olusissa on kyllä makeutta ja pehmeitä aromeja, jopa banaanisuuttakin eräissä. Toista äärilaitaa edustaa esim. XX Bitter, joka nimensä mukaisestikin on erittäin katkera-arominen (Oli muuten juuri kuukauden hanaoluena "Hyvissä Olutravintoloissa"). Yksi erittäin äitelä belgiolut on Kasteel Brune, jota saa alkomaliikkeestäkin. Se on aivan mahdottoman paksun ja makean makuinen, vahvuudeltaankin 11 tilavuusprosenttia. Kasteelin vaalea Blonde sen sijaan iski paremmin; vahvuudeltaan se on samaa luokkaa kuin Brune, mutta peittää prosenttinsa hyvin ja maistuu ainakin itselleni oikein hyvin.

sumuhenkilö muokkasi viestiä 14:25 08.05.2006

Tuolla Kaksissa Kasvoissa näyttäisi olevan hanassa parhaillaan tässäkin ketjussa juuri esille tullut vehnäpirtelö Munchner Kindl Weissbier. Kuinkahan tuo hanaversio kolahtelisi pullotettuun verrattuna...

#171 kirjoitettu 08.05.2006 03:41

Itse olen tykännyt tummista oluista Krusovicestä, Velkopopovickystä ja sit Franziskaner vehnäoluesta. Suomalaisista lagereista lemppari karhu,sandels ja koff.

#172 kirjoitettu 08.05.2006 20:10

sumuhenkilö kirjoitti:

Hieman vaikuttaa siltä, ettei oikein iskenyt tämä olut, vaikka et ihan suoraan sitä ilmaissut...


Joo, tuosta saikin ehkä turhan negatiivisen vaikutelman nyt kun jälkeenpäin luen mitä on tullut kirjoitettua. Itse asiassa pidin kyllä tästä "moottoriöljyoluesta". Tuo Barbär Winter Bok sen sijaan lähinnä rupesi etomaan, kun se on niin älyttömän makeaa ja sakeaa.


sumuhenkilö kirjoitti:

Tuolla Kaksissa Kasvoissa näyttäisi olevan hanassa parhaillaan tässäkin ketjussa juuri esille tullut vehnäpirtelö Munchner Kindl Weissbier. Kuinkahan tuo hanaversio kolahtelisi pullotettuun verrattuna...


Jep, maistettu on hanasta. Minusta tuo oli melko vetisen makuista eli hyvin mietoa maultaan toisin sanoen. Helppoa juotavaa, sopisi hyvin yleiseksi janojuomaksi näin kesäaikaan. En tosin ole verrannut hanaversiota pullotettuun versioon. Kannattaa kokeilla. Ei tämä ole lainkaan hullumman makuista, vaikka itse pidänkin enemmän ehkä hieman vahvemmin humaloiduista lager-oluista, kuten vaikkapa Nokian Laivurista yms.

#173 kirjoitettu 09.05.2006 15:04

sumuhenkilö kirjoitti:

Paikallisessa ravintolassa nautiskelin pari viikkoa sitten tuopillisen Diamond Beerin vihreää Grassbock-olutta. Olut oli saanut värinsä lehtivihreästä, kaunista oli se. Lisäksi olut oli myös mukavan makuinen, lievästi ruohovivahteinen. Kiinnostavan näkönsä lisäksi siis oikein hyvääkin.


Kokeilin eilen tuota Grassbockia. Teerenpelistä täällä Tampereella sitä näyttäisi ainakin saavan hanasta. Väri on tosiaankin ihan toiselta planeetalta ja pari tyyppiä vitsailikin, että juomani näyttää fairyltä, kun vaakutin heille sen olevan oikeasti olutta.

Mausta tulee mieleen lähinnä murskatut herneet ja tuoksu tuo mieleen tuorerehun. Tämä on tyypillisesti belgioluiden tapaan hieman imelähkö maultaan. Alkoholipitoisuus on 6 tilavuusprosenttia, eli tässä on hieman enemmän potkua, kuin perus keppanassa.

Tuo nimitys "bock" kaivannee jonkin verran selvitystä. Seuraavassa lainaus eräästä vertaisverkosta löytämästäni vanhasta Usenetin faq-artikkelista, jossa selvitään varsin tyhjentävästi erilaisia oluisiin liittyviä kysymyksiä.

Bock is a style of lager beer which originated in Germany. It was
traditionally brewed in the fall, at the end of the growing season,
when barley and hops were at their peak. It was "lagered" all winter
and enjoyed in the spring at the beginning of the new brewing season.
Bocks can be pale (helles) or dark (dunkles) and there are
double(doppel) bocks which are extra strong.

Bocks are usually strong beers made with lots of malt yielding a very
full-bodied, alcoholic beer. A persistent myth has been that bock
beers are made from the dregs at the bottom of a barrel when they are
cleaned in the spring. This probably seemed logical because of the
heavier body and higher strength of bocks. From a brewing standpoint,
this is clearly impossible for two reasons: 1) The "dregs" left after
fermentation are unfermentable, which is exactly why they are left
over. They cannot be fermented again to make more beer. 2) Any
attempt to re-use the "dregs" would probably result in serious
bacterial contamination and a product which does not resemble beer as
we know it.


Toinen kiinnostava tuttavuus on Teerenpelin oma tumma panimotuote, Rentoreino. Kantavierrevahvuus on tässä oluessa 12,3% ja alkoholipitoisuus noin 4,7%. Maultaan tämä on täyteläinen ja tuoksu muistuttaa hieman ruislimppua. Tässä onkin käytetty 30% kotimaista ruismallasta.

#174 kirjoitettu 09.05.2006 15:07

Tässä vielä joitain neuvoja olutkokemuksen korrektiin arvioimiseen.


------------------------------

Subject: BEER HANDLING AND SENSORY ISSUES

------------------------------

Subject: 3-1. How do I judge a beer?

Much has been written about wine tasting, and that technique and
vocabulary apply quite nicely to beer, as well. Of course, beer is a
more complex beverage and its evaluation covers some additional
ground, but the concepts are the same. The biggest change most
drinkers must undergo is warming up their beer. Ice cold beer numbs
the taste buds and doesn't allow the beer to develop its full flavor
potential. In general, pale beer is best served at cooler
temperatures than dark beer, and lagers cooler than ales. Start with
40-50F (5-10C) for the cooler beers and 50-60F (10-15C) for the
warmer ones.

Beer should be evaluated using four senses: sight, smell, taste,
feel. Always drink beer from a clear glass to fully appreciate it.
Look at it and note the color and clarity. Hold it up to a light if
necessary. Take a good sniff from the glass to get the aroma or
bouquet. Taste it, swishing it around in your mouth, and notice its
body and flavors. After swallowing, notice any aftertaste or finish.

You should be noticing things like:

Was it golden, amber, black?
Clear or cloudy?
Did it smell sweet, malty, flowery, alcoholic?
Did it taste bitter, sweet, tart, smooth, roasty?
Did it feel "thick" or "thin" as you swished it around?
Did it leave a buttery taste, nutty, fruity?

With additional experience and some reading you will begin to develop
not only a sense of what you enjoy, but what marks a truly good beer
from a bland or mediocre one.

Also, it is usually a good idea to try a beer more than once. Get it
from different sources, try it when your in a different mood or
setting, wait for a full moon, whatever. Many factors will affect
your overall perception, so be flexible. Be aware, as well, that
tasting many beers at once is not a good idea. The taste buds begin
to tire and send confusing impressions.

------------------------------

Subject: 3-2. What is good/bad/skunked/spoiled beer?

In the most ideal sense, there are no good or bad beers. The
enjoyment of beer is a highly subjective and personal experience.
However, in this very real and flawed world, various camps develop
and embrace their favorites while denouncing all others. This is
illustrated by "The best/worst beer in the world is...." posts.

The best approach is to appreciate what beer is about and how to
recognize the outstanding qualities of a fine beer (see previous
question).

Bad beer can be easily identified, however, when it has been damaged
or spoiled. The two most common occurences are:

"skunking"

When beer has been exposed to strong light, either natural or
artificial, certain components in hops alter and produce acrid
flavors, AKA being "lightstruck". This is why beer should be
bottled in brown bottles. Clear bottles offer no light
protection and green is only slightly better. Technically, light
of wavelengths from 550 nm and below can cause photochemical
reactions in hop resins, resulting in a sulfury mercaptan which
has a pronounced skunky character. 550 nm is roughly blue-green.
Bottled beer can become lightstruck in less than one minute in
bright sun, after a few hours in diffuse daylight, and in a few
days under normal flourescent lighting.

"spoiled"

Also referred to as going "off". This is a more vague term and
often refers to beer that has not been properly stored or
handled allowing oxidation (a cardboard taste) or other
off-flavors resulting from contamination, overheating, etc. As
with any fermented beverage, alcohol can also turn to vinegar,
imparting a sour taste to beer.

------------------------------

Subject: 3-3. How should I store beer?

I general, beer should be stored in a cool place. In warmer climates
this often means refrigeration and you get used to letting your beer
warm a little before you drink it. Cooler climates often use cellars
to store beer which works quite well. As long as temperatures are
kept between 35F(2C) and 60F(15C) you're probably OK. Keep in mind
that storing at the warmer end of this scale will increase any aging
effects since any yeast remaining in the beer will be more active.
This is a Good Thing if you're aging a barleywine but will cause
lower gravity beers to go "stale" sooner.

------------------------------

Subject: 3-4. How long does beer keep?

To quote Michael Jackson: "If you see a beer, do it a favour, and
drink it. Beer was not meant to age." Generally, that is true.
However, some beers that are strong and/or highly hopped must age to
reach their full flavor potential.

How a beer is conditioned and handled has a great affect on its
shelf-life. Beer conditioned in the bottle or cask still contains
live, active yeast and should be drunk as soon as possible. Most
larger scale, commercial beers have been filtered or pasteurized to
remove/kill the yeast and stabilize the product for the longer
storage times encountered in the retail world. In any case, stored
beer should never be exposed to heat or strong light.

------------------------------

Subject: 3-5. Is beer considered a vegetarian/kosher/organic product?

It depends on how you define each of those terms and what your
particular values are. Rather than try to make a broad
generalization, I'll describe the products and practices that are
usually called into question regarding these topics. You are then
free to apply these facts to your own system of beliefs and make an
informed judgement. Also, I have ignored the fact that beer is an
alcoholic beverage produced by the metabolism of yeast. This should
be taken for granted. Read labels carefully and call the brewer if
you need specific information about ingredients or processing since
labeling laws allow the brewer to omit a great deal.

Finings

Finings are substances sometimes added to beer during
fermentation to help settle out particles and yeast, leaving the
beer clear. It is important to note that finings are not present
in the finished beer in any significant quantity. Their purpose
is to settle out of the beer, not stay in suspension. OTOH, if a
careful chemical analysis were to be performed, there would
probably be a few molecules of a fining agent still to be found.
Also, many brewers do not use finings at all, but filter their
beer to clarify it. That said, these are the common fining
agents:

Isinglass

Made from the dried swim bladders of sturgeons. Used a
great deal in British brewing.

Irish Moss

Also known as carragheen, a type of dried seaweed.

Gelatin

The same stuff used to make Jello (tm). Made from animal
(mostly cow) hooves, skin and connective tissues.

Polyclar

A brand name for PVP (polyvinylpyrdlidone), a man-made,
plastic substance.

Sparkalloid

More commonly known as diatemaceous earth.

FYI, beer brewed according to the Reinheitsgebot (see related
Q&A) is not prohibited from using finings since it was generally
assumed that finings were not present in the finished product.

Adjuncts

These are products used to alter the flavor, color, or body of
beer. They are used in addition to the "Basic 4": malted barley,
hops, yeast, and water. They do not settle out and can be
present in beer in significant quantities.

Corn

Used a great deal by the mega-brewers as a cheap way to
make huge quantities of beer since corn is cheaper than
malted barley.

Rice

Same as corn.

Wheat

Used in some beer styles to produce a lighter-bodied beer
with a tangy flavor.

Honey

Used as another fermentable sugar in addition to malted
barley to impart different flavors.

Lactose

Also known as milk sugar because of its dairy origin. Used
to increase sweetness and body of certain beer styles such
as cream stouts.

Molasses

Another form of sugar used to flavor some dark ales.

Heading agents

Various products added to a beer to increase its ability to form
and hold a head. Used most often in beers made with large
quantities of corn and/or rice. Pepsin is a common heading agent
and is often derived from pork. Beers using only malted barley
or wheat don't need heading agents.

Organic ingredients

To be truly organic, a beer would have to be made from barley
and hops cultivated using accepted organic practices. Most
brewers do not make this claim, but a few are appearing. Those
that do clearly label their products as organic. It is also my
understanding that organic does not mean no animal products.

Other ingredients

Many other ingredients are used in brewing beer to give it
unusual character or marketing appeal. As such, these items are
often clearly indicated on the label. Some of the more common
examples are:

Oatmeal, Pumpkin, Potatoes, and all sorts of fruit
Also spices such as: Ginger, Licorice, Coriander, Cinnamon, and
Spruce

--------------------------------------

LauriT muokkasi viestiä 15:13 09.05.2006

#175 kirjoitettu 09.05.2006 15:31

Kiitos LauriT!

Aika itsestäänselvyyksiähän tuossa oli, mutta muistutukset on varmasti aina paikallaan noidenkin osalta..

#176 kirjoitettu 10.05.2006 23:09

However, some beers that are strong and/or highly hopped must age to
reach their full flavor potential.

Itselläni on eräitä "vanhoja" oluita suosikkilistalla. Vuoden 2004 jouluna maistelin Anchorin Special Ale 2002 -olutta, jolle oli iän myötä kehittynyt mainio kuiva ja mausteinen aromi. Varmaankin olisi vieläkin kuivempaa, jos sitä nyt maistelisi. Toisena hyvänä esimerkkinä tulee mieleen Fullersin Vintage Ale 2002, jota vähäsen aikaa sitten maistelin. Kumpikin näistä kuuluu ehdottomasti olutsuosikkeihini aikain saatossa. Joitakin Anchorin panimon erikoisuuksia saattaisi löytyä 18.5. alkaen ravintola Pikkulinnun jenkkioluttarjonnasta. Siellä alkaa silloin jenkkiolutviikko, joka kyllä kovasti kutsuisi maistelemaan.

Esimerkiksi vahvoja belgioluita, kuten Chimay ja Rochefort, voisi kokeilla ikäännyttää vaikkapa jossakin kellarin nurkassa ja katsoa kuinka käy; ne kuitenkin jonkin verran jälkikäyvät pullossa.

#177 kirjoitettu 11.05.2006 14:04

Subject: 3-1. How do I judge a beer?

Much has been written about wine tasting, and that technique and
vocabulary apply quite nicely to beer, as well. Of course, beer is a
more complex beverage and its evaluation covers some additional
ground, but the concepts are the same.

Oluen maku on tosiaankin moniulotteinen. Omalla kohdallani tätä asiaa selvitti hieman, kun pääsin seuraamaan taitavaa kotiolutmestaria työssään; samalla haistelin ja maistelin erilaisia valmistuksessa käytettäviä mausteita. Tämän jälkeen oli kiinnostavaa huomata, kuinka ne mausteet sinne oluen makuun oikein asettuvat. Samalla valottui myös, kuinka tärkeä osuus esim. tietynlaisella hiivalla on maun kannalta. Hiiva ratkaisee varsin suuren osan lopputuloksesta.

Oluen makua arvioidessa voi tosiaan bongailla paljonkin erilaisia mausteita ja valmistuksessa käytettyjä elementtejä, mutta suuri osa makuelämyksistä syntyy toki mielikuvituksen tuotteena; itselleni tulee esim. tietyistä vaaleista Ale-olusista usein esiin mangohedelmän maku, jota ei varsinaisesti ole mausteena käytetty. Todellisuudessa tuon mangoaromin aiheuttanee tietynlainen hiiva. Toinen hauska makumielleyhtymä on aniksen ja lakritsin yhteentörmäyksestä syntyvä hopeatoffeemaisuus.
In the most ideal sense, there are no good or bad beers. The
enjoyment of beer is a highly subjective and personal experience.

Juu. Pääasiahan on, että olut maistuu ja on hauskaa. Itse luotan spontaaniin makuvaistooni, enkä juurikaan analysoi erityisen rakenteellisesti(osittain laiskuuttakin). Kokonaan toinen tilanne tietty on, kun olutta arvioidaan esim. tietyn lajityypin valossa (esim. olutkilpailuissa tai muuten vaan akateemisissa merkeissä). Silloin arviointiperusteena käytetään myös monenlaisia "sopimuksia" sitää, miltä oluen tulee maistua. Esimerkiksi, jotta olut olisi täysverinen Belgialainen Ale, sen täytyy täyttää tietyt makukriteerit jne. Tämä vaatiikin jo omanlaistaan ammattitaitoa ja lukuisia arviointeja.
"spoiled"

Also referred to as going "off". This is a more vague term and
often refers to beer that has not been properly stored or
handled allowing oxidation (a cardboard taste) or other
off-flavors resulting from contamination, overheating, etc. As
with any fermented beverage, alcohol can also turn to vinegar,
imparting a sour taste to beer.

Tästä tuli mieleen, kun äskettäin maistoin hyvällä tavalla pilaantunutta kotiolutta. Kyseisestä oluesta oli tarkoitus tulla sahtia, mutta lopputulos lähtikin kehittymään omille teilleen. Sahdin maku oli alkanut hapantua ja koko erä oli jo joutumassa viemärin uumeniin. Pitemmän päälle hapannuttuaan maku alkoi kuitenkin muistuttamaan pitkälti belgialaista Rodenbach Grand Cru -olutta. Itse olin tuota Rodenbachia maistanut hetkeä aiemmin Old Brickä's Innin belgiolutviikoilla, joten pääsin aika hyvin vertailemaan. Enemmän melkein pidin tuosta vahingossa syntyneestä sahti-Rodenbachista, kuin oikeasta "esikuvastaan". Kumpikin olisivat happamuutensa puolesta sopineet melkeinpä salaatinkastikkeeksi.

#178 kirjoitettu 12.05.2006 12:59

LauriT kirjoitti:
Ei tämä ole lainkaan hullumman makuista, vaikka itse pidänkin enemmän ehkä hieman vahvemmin humaloiduista lager-oluista, kuten vaikkapa Nokian Laivurista yms.

Jep, humalaisen maun suuntaan kallistuu omatkin makutottumukseni. Suosittelen muuten kokeilemaan jenkkipanimo Sierra Nevadan oluita, jos reipas humalointi iskee. Suosikkini niistä on Big Foot Ale, jonka jäljessä tulevat Pale Ale, Celebration Ale jne. Anchorin oluita voisin suositella myös, samoilla perusteilla.

#179 kirjoitettu 20.05.2006 10:24

sumuhenkilö kirjoitti:

Jep, humalaisen maun suuntaan kallistuu omatkin makutottumukseni.


Suomenkielen omituisuuden ansiosta tähän lauseeseen sisältyy hauska kaksimielisyys.


sumuhenkilö kirjoitti:

Suosittelen muuten kokeilemaan jenkkipanimo Sierra Nevadan oluita, jos reipas humalointi iskee. Suosikkini niistä on Big Foot Ale, jonka jäljessä tulevat Pale Ale, Celebration Ale jne. Anchorin oluita voisin suositella myös, samoilla perusteilla.


Noita Sierra Nevadan oluita saa täällä Tampereella ainakin Kaksarista. En ole tosin vielä raskinut kokeilla, mutta tuo Bigfoot ainakin vaikuttaisi kiinnostavalta. Hinta on melko suolainen tosin - 7€ pullolta.

Maistoin muuten tuota belgialaista Trappist Rochefort kymppiä hiljattain. Tämä alkaa muuten jo muistuttamaan maultaan ja olemukseltaan yllättävän paljon viiniä, kun tuo alkoholipitoisuuskin on peräti 10 tilavuusprosenttia ja tämä kihahtaa myös aika nopeasti päähän. Tuoksu tässä on imelä ja hieman punaviinimäinen. Väri on syvän ruskea ollen ehkä hieman punertava. Koostumukseltaan tämä on hyvin sakeaa ja tahmeaa - tästäkin tulee mieleen punaviini. Maku on täyteläinen ja hieman makeahko. Alkoholin maku on varsin voimakkaasti esillä. Amerikkalaiset varmaan käyttäisivät tällaisesta juomasta nimitystä "barleywine" - "ohraviini". Tässä juomassa on kieltämättä jotain erittäin tyylikästä ja seksikästä jopa.

#180 kirjoitettu 20.05.2006 22:48

LauriT kirjoitti:
Noita Sierra Nevadan oluita saa täällä Tampereella ainakin Kaksarista. En ole tosin vielä raskinut kokeilla, mutta tuo Bigfoot ainakin vaikuttaisi kiinnostavalta. Hinta on melko suolainen tosin - 7€ pullolta.

Se on hyvä, että ravintoloilla on Sierra Nevadan tuotteita valikoimissaan. Big Foot oli palannut ilmeisten toimituskatkosten jälkeen paikallisen valikoimiin ja pääsin taas maistelemaan. On se vaan kertakaikkisen humaloitu olut, mausteinen ja humaloitu. Eräs oluiden tuntija totesikin siitä, että Big Footin maku on oluista lähimpänä tuoreen humalan (elikkä humalakasvin eikä nousuhumalan...) makua. Tätä mieltä hän itse siis oli, enkä kyllä voi tuota kiistää. Kallista se on; potkua löytyy kuitenkin yli 9 volttia. Kokemuksena iskevä.

Celebration Ale on hieman miedompi, mutta ehdottomasti parhaimmistoa sekin. Sitä kannattaa ostaa, jos sitä vielä saa. Taitaa olla kausituote.

Maistoin muuten tuota belgialaista Trappist Rochefort kymppiä hiljattain.

Amerikkalaiset varmaan käyttäisivät tällaisesta juomasta nimitystä "barleywine" - "ohraviini". Tässä juomassa on kieltämättä jotain erittäin tyylikästä ja seksikästä jopa.

No mikäjottei, kyllähän Rochefortin 10 seksikäs olut on; kyllä ne Trappistimunkit tietävät... Aivan viinimäinen se nyt ei kuitenkaan ole, toisin kun esim. eräät yhtä vahvat brittialet (mainio esimerkki Gales Jubilee Ale ). Barleywineksi kyllä varmaan sen määrittelisivät, se tuntuu sopivan aika moniin vahvoihin oluisiin. Varsin paksu maltaisuuskin siinä on kyllä vahvasti mukana matkassa. Oman listani kärkiolut.

sumuhenkilö muokkasi viestiä 22:45 20.05.2006

#181 kirjoitettu 08.08.2006 19:41

Vaikka 'viikonloppukännäyslaakereista' puhumista pitikin välttää, niin mainitsempa nyt Bergradler Pils:in lidlistä. Se on siisse vaalean vihertävässä sikspäkissä 0,5l pulloissa myytävä.
mininnan arvoinen siksi, että nyt kun tätä satuin ostamaan, niin joudun kyllä toteamaan, että muihin tyypillisiin halpoihin vaaleisiin oluisiin verratutna aikamoinen makuelämys. Todella "kuivaa ja kitkerää" mutta jotenkin erityisen hyvällä tavalla. Tykkään ja suosittelen.
Pieni plussa vielä kiinnikierrettävästä korkista - ei pääse väljähtymään jos vaikka tahtookin juoda vain puoli pulloa ja pitää vähän taukoa.

#182 kirjoitettu 08.08.2006 20:20

wiren kirjoitti:
Pitäiskö ottaa Camp Mikserissä olutta?


ite voisin kyllä ostaa Bergadleria vähän mukaan. Hienompiin ei taida olal varaa, mikäli aion yhtään alkoholin ihmemaailmasta nauttia. Toki jonkun "makupalan" eli esim. yhden pullon rauchbieriä vois ostaa illan kunniaksi..

#183 kirjoitettu 08.08.2006 20:51

JM kirjoitti:
ite voisin kyllä ostaa Bergadleria vähän mukaan. Hienompiin ei taida olal varaa, mikäli aion yhtään alkoholin ihmemaailmasta nauttia. Toki jonkun "makupalan" eli esim. yhden pullon rauchbieriä vois ostaa illan kunniaksi..

Rauchbier kuulostaa hyvältä, Bergadler ei. En tajua että jos sulla on noin hyvä maku ensinnäkin, miten voit Lidlin vesibissejä juoda?

No, jokatapauksessa, Tampereen rautatieaseman IHAN vieressä on sekä Lidl että Alko (Stockan alakerrassa).

Wirenin kysymykseen vastaan että: totta munassa, mutta mitenpä aiot sillä Citikalla sitten kuskata ketään?

#184 kirjoitettu 08.08.2006 20:57

substance kirjoitti:
En tajua että jos sulla on noin hyvä maku ensinnäkin, miten voit Lidlin vesibissejä juoda?


Minähän sanoin, että olen hintojen vuoksi pakotettu tiettyihin ratkaisuihin. Ja jos vaihtoehtona on esim. Koff:in päkki 8e ja bergadleria niin bergadler lähtee mukaan.

#185 kirjoitettu 08.08.2006 21:12

wiren kirjoitti:
Sitikka parkissa seiskoon, tosin osallistun vasta lauantaina rientoon, perjantaina niuhotan selvinpäin ja siis kyydillä pääsee kyllä Härmälään.

Kieltämättä vähän sama homma, en tosin selvin päin aio olla koska pyörä kuljettaa, mutta lauantaina duuniin aamuviiteen, joten ei jaksa hirveästi pämpätä Mutta lauantaista alkaa kolmen päivän vapaa...

#186 kirjoitettu 24.08.2006 12:37

Uusia herkullusia tuttavuuksia:

Bishop's Finger <- eeerittäin hyvvää.
Marston's Pedigree <- myöskin.

Sitä tän vuoden beerfestival mestaria, sitä brroklyniläistäkin maistelin, ja muillekin suosittelen.

#187 kirjoitettu 24.08.2006 23:48

Ajatelma kirjoitti:
Guinneskin uppoaa aina välillä, tosin sitten jää syömispuoli vähiin, sen verran tuhtia puuroa kyseessä...


Noh, goinneshan onkin ns. 'lounasolut' eli Guinness + pari voileipää runsaalla salaatti yms. kevyellä täytteellä toimii oiekin hyvin kevyenä lounaana tai välipalana.

Niin minä olen guinnesin käsittänyt. Ryypätessä sitä ei kehtaa juoda 2 tuoppia enempää ja maun vuoksi menee aina yksi, mutta optimaalinen asetelma on kaksi kevyttä voileipää ja salaattia ja pintti guinnesia.

Leffe brunea tuossa pari päivää sitten nautin.. harmi kun en nauttinut kotona, arvostellakseni, mutta ei ollut kovin hyvää mielestäni. Joku sellainen 'paha maku' oli kokoajan tavallaan 'mukana' sillai hieman sivulla, mutta kuitenkin siinä oluessa.. en nyt osaa erotella, että millainen, ehkä hiukan kitkerä ja 'rukiinen' sellainen vahva ja ällöttävä siinä kuitenkin oli..

..OK, huonosti selostettu, mutta en kuitenkaan pitänyt.

#188 kirjoitettu 25.08.2006 00:11

Grafenwalder <3

#189 kirjoitettu 25.08.2006 00:18

accent kirjoitti:
Grafenwalder <3


Jos halpis-lagereista pitää valita, niin oma valintani on Grafenwalder <3

#190 kirjoitettu 25.08.2006 09:52

Lempparini Sandelsin rinnalle on noussut uusi tuttavuus, Marsalkka-olut . Alkaa mennä pahasti tuonne sotilasarvojen puolelle tämä meikäläisen ohrapirtelöismi...

#191 kirjoitettu 28.08.2006 17:21

Tuossaviikko sitten yritin nauttia Leffe-Brune -nimisestä oluesta.. löytyy kai alkoista. En nauttinut, pahhaa oli. Jotenkin.. noh, eka kulaus oli sillai "hmm.. mielenkiintoinen maku" ja sitten parin kulauksen päästä se alkoikin tökkimään eikä ollutkaan hyvää. Hajusta plussaa, haju oli aika hieno.

#192 kirjoitettu 28.08.2006 19:00

NORTON kirjoitti:
JM kirjoitti:
Tuossaviikko sitten yritin nauttia Leffe-Brune -nimisestä oluesta.. löytyy kai alkoista. En nauttinut, pahhaa oli. Jotenkin.. noh, eka kulaus oli sillai "hmm.. mielenkiintoinen maku" ja sitten parin kulauksen päästä se alkoikin tökkimään eikä ollutkaan hyvää. Hajusta plussaa, haju oli aika hieno.


Vehnäoluttako? Sellainen muistikuva. Sen kanssa sopii sitruuna.

Hmm. Brune. Ei se kyllä varmaan ole vehnäolutta, vai onko?


Ei vehnäolut.

http://www.alko.fi/www...

#193 kirjoitettu 28.08.2006 22:13

NORTON kirjoitti:
sivari-homo-lager, jota mainostettaisiin siten, että pehmomiehet istuisivat jossain niityllä lastensa kanssa.

Homojen adoptio-oikeutta ei ole vielä hyväksytty, ja siksi toiseksi, suomesta ei saa niin mietoa olutta että sitä voisi sellaiseksi kutsua, koska ykkösolutta emme voi laskea mukaan. Sen sijaan ruotsin mellan öl on jo sellaista.

#194 kirjoitettu 29.08.2006 00:26

Vaikka tämä onkin jo varmaan mainittu miljoonaan kertaan, niin mitä tahansa vehnäolutta kannattaa aina maistaa. En ole moneen vuoteen saanut vehnäolutta maistettua, mutta muistikuvani siitä on, että se oli aivan täyteläistä. Toki vehnäoluitakin on montaa eri laatua, ja taatusti jotkut niistä maistuvat paskaltakin.

Tulee aika usein (vaikka tämäkin varmaan mainittu jo) juotua olutta nimeltä "Velko Popovich Kozel" (tai siis öhöm jotain sinne päin) ja se olut nimittäin maistuu oluelta. Alkoholiprosentit liikkuvat muistaakseni siinä perus 5% tienoilla. Jotenkin vahva ja hyvällä tavalla karskin makuinen olut. Sen jälkeen kun sitä ensimmäisen kerran join, en ole enää pystynyt juomaan suomalaisia oluita. Nepä nimittäin kaikki maistuvat aivan vedeltä, tai ainakin omasta mielestäni. Ikävä kyllä viikonloppuisin tulee ostettua se tvelvari sitä suomalaista olutta ja kiukallahan se pitää kurkusta kiskaista.

#195 kirjoitettu 16.09.2006 18:28

Nostetaas jälleen olustelut otsikoihin.

Oma oluennauttimishistoriani ei ole kovin pitkä ja olinkin ennen yksi niistä kapinallisista, jotka eivät tajunneet oluen hienoutta. Ajat ovat muuttuneet ja tälläkin hetkellä ryystän Hartwallin Oktoberfest -bisseä. Täytyy sanoa, että ei kyllä vedä vertoja paikallisessa Praha -gastropubissa taannoin nauttimalleni Oktoberfest-oluelle, jonka nimeä en nyt tähän hätään saa päähäni. Hartwallilainen maistuu hyvin paljon normilagerille. Märzeniläisyyttä löytyy, mutta vain todella niukasti; katkeruutta sekä makeutta ei ole havaittavissa toivottavia määriä. Prahassa nautittu Märzen oli lähes hedelmäinen maultaan.

Guiness on kyllä ehdotonta nannaa, mutta kyseistä pirtelöä en kykene paria lasillista enempää iltaa kohden juomaan. Werikoirankin mainitsema Baltika n:o 7 on lagerien ehdoton ykkönen maistamistani, harmi vaan, että Alkossa hinta on tähtitieteellinen verrattuna Venäjän hintoihin.

Perusaineista kenties Karhu on miellyttävintä, mutta myös Olvi menee. Karjalasta ja Lapin kullasta en puolestaan pidä juuri ollenkaan.

Pitänee myös maistella noita konkareiden suosittelemia aineksia tässä ajan myötä.

#196 kirjoitettu 22.09.2006 15:38

olvin tuplapukki on hyvä täyteläisen makunsa ansiosta.
Karhu,koff,karjala ja lapinkulta on semmosia hyviä kesälitkittely juomia. Tummaa kanattaa hakea prahasta uf leku nimisestä paikasta jossa tui myös itse sitä ryypättyä ja oli kuulkaa kiva tunne vyötärössä aamulla.Siellä uf lekussa oli muuten semmonen tapa että heti kun oli tuoppi tyhjä niin kannettiin uusi tilalle ja ne tuo sitä tummaa kaljaa vaikka 8 tuntia jos ei ITSE sano ei.mutta yleisin olut mitä tulee juotua on black cheap,nikolai ja sandels.

#197 kirjoitettu 01.10.2006 20:50

Mainio belgiolutuutuus Alkossa (ainakin itse bongasin ensi kertaa eilen). Tätä on tullut ravintolassa aiemmin maisteltua. Myynnissä 0,75 litran pullossa.

Gouden Carolus Classic

Gouden Caroluksen jouluoluttakin saisi taas jouluna tulla markkinoille. On nimittäin makoisa olut se.

#198 kirjoitettu 05.10.2006 16:22

Kaksien kasvojen omistaja on käynyt hiljattain hankintamatkalla Keski-Euroopassa ja tuonut sieltä 30 uutta pullo-olutta, joita ei saa mistään muualta Suomesta. Kävin hiljattain testaamassa yhtä Slovakialaista merkkiä.

Saris Tmavé Pivo

alkuperämaa: Slovakia
väri: hyvin tumma, melkein musta, ei päästä valoa läpi
maku: pehmeä ja miedon täyteläinen, imelähkö, erittäin kevyesti humaloitu
jälkimaku: suklaan ja kahvin vivahteita
alkoholipitoisuus: 4,1%vol
tilavuus: 0,5l
hinta: 6,30€/1plo

Tätä piti kokeilla ihan erikoisuuden takia. Maultaan tämä oli yllättävän mieto tummanpuhuvaan olemukseensa verrattuna. Jälkimaku on varsin kiinnostava tässä merkissä. Ilmeisesti kyseessä on Slovakiassa kohtalaisen suosittukin merkki.

#199 kirjoitettu 06.10.2006 11:48

Citymarketeissa mainostetaan nykyään 0,75l:n pulloissa myytävää tanskalaista vehnäolutta, joka on kaltaisekseen varsin erikoinen tapaus. Se nimittäin onnistuu yhdistämään kiljun, suomalaisen lagerin ja vappusiman puolia varsin siedettävään pakettiin. Hinta on siinä 5 euron huntturissa eli litrahinta päälle 6e. Kannattanee ainakin kerran kokeilla, jos ei muuten niin hassunhauskan pullon takia.

Nimi tietenkin unohtui ajat sitten. Pullostaan kyllä tunnistaa.

#200 kirjoitettu 06.10.2006 20:42

NiiloN kirjoitti:
Citymarketeissa mainostetaan nykyään 0,75l:n pulloissa myytävää tanskalaista vehnäolutta, joka on kaltaisekseen varsin erikoinen tapaus.

Nimi tietenkin unohtui ajat sitten. Pullostaan kyllä tunnistaa.

Tuota tuli pullollinen ostettua mökkimatkalle ja ihan mukiinmenevää vehnäpirtelöä se oli. Pullo erottuu kyllä joukosta, sillähän tuon itsekin huomasin. Carlsbergin logo tuotteen kyljessä ei herättänyt kovin suuria intohimoja, mutta ei se olut kuitenkaan pöhkömpää ollut. Oluen nimi ei kyllä tule mieleen, eikä ihan heti tullut netistäkään vastaan. Jokin Carlsbergin olutimperiumin tuotteista kumminkin.

Alkosta tarttui tänään matkaan Fullersin Vintage Ale 2006, jota en ole vielä ehtinyt maistamaan. Odotukset on sen suhteen korkealla, kun aiemmin bongattu Vintage Ale 2002 on yksi parhaista nauttimistani olusista.